Bien qu’il soit évident qu’un régime composé de hot-dogs et de glaces ne mènera pas à une vie physique saine, de nouvelles recherches montrent comment les aliments ultra-transformés peuvent également entraîner une diminution significative des fonctions cérébrales.
Une recherche présentée lundi à la conférence internationale de l’Alzheimer’s Association à San Diego a expliqué comment des aliments tels que les nouilles instantanées, les boissons sucrées et les repas surgelés jouent tous un rôle dans l’accélération du déclin cognitif.
“Ce n’est un secret pour personne que la santé physique et mentale-cognitive sont intimement liées l’une à l’autre, il n’est donc pas surprenant que cette dernière recherche suggère également une déficience cérébrale”, a déclaré Rafael Perez-Escamilla, professeur de santé publique à l’Université de Yale.
“Seulement 100 calories d’aliments transformés peuvent affecter votre santé physique. Donc, cela fait deux cookies.”
La recherche a établi un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et des problèmes de santé comme l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et les cancers. “Et maintenant, nous commençons à réaliser qu’ils affectent l’esprit”, a déclaré Perez-Escamilla. “C’est parce qu’ils provoquent une inflammation, qui peut affecter les neurotransmetteurs dans le cerveau. Les aliments transformés fonctionnent également au niveau micro avec des milliards et des milliards de cellules bactériennes qui (altèrent) le fonctionnement.”
En profondeur:Comment finira l’épidémie d’obésité ? Avec des enfants.
Les Américains ne choisissent pas d’être gros :Beaucoup vivent dans un « système qu’ils ne contrôlent pas ».
Une nouvelle recherche établit un lien entre les aliments transformés et le déclin cognitif
Lors de la conférence internationale de l’Alzheimer’s Association, les chercheurs ont présenté les résultats d’une étude – pas encore évaluée par des pairs – au Brésil qui a examiné l’alimentation et la cognition de 10 000 adultes d’âge moyen et plus âgés.
Les résultats ont révélé que les participants qui tiraient 20 % ou plus de leurs calories quotidiennes d’aliments ultra-transformés voyaient une baisse beaucoup plus rapide de leurs performances cognitives sur une période de six à 10 ans par rapport aux personnes dont le régime alimentaire contenait peu d’aliments transformés.
“Il s’agit d’une étude robuste, et les preuves sont très cohérentes avec ce qui a été observé avec les aliments ultra-transformés au fil du temps”, a déclaré Perez-Escamilla, qui n’a pas participé à l’étude.
Les aliments transformés nécessitent peu de préparation et sont souvent faciles à consommer car ils ne conduisent généralement pas à se sentir aussi rassasiés que lors de la consommation d’aliments entiers comme des fruits, des légumes, des haricots, des pommes de terre, des œufs, des fruits de mer ou de la viande, a noté Perez Escamilla. Et un large éventail d’aliments ultra-transformés peuvent être déguisés ou même présentés comme sains.
Santé et bien-être:Essayez ces 3 conseils pour équilibrer l’exercice, l’alimentation et le sommeil pour vous mettre en forme
Mieux vaut faire du sport le matin ou le soir ? Voici ce que dit la recherche.
Des études antérieures sur les aliments ultra-transformés ont indiqué des signes de déclin cognitif auparavant, à savoir avec un risque accru de démence. Une étude publiée la semaine dernière a révélé que pour chaque augmentation de 10 % de la consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés, les personnes au Royaume-Uni avaient un risque 25 % plus élevé de développer une démence.
“Les aliments ultra-transformés sont un problème non seulement plus tard dans la vie, mais dès le début de la vie du tout-petit, période préscolaire”, a déclaré Perez-Escamilla. “C’est à ce moment-là que les enfants développent un goût ou une préférence pour les aliments ultra-transformés qui déterminent les risques futurs.”
Qu’est-ce qu’un aliment transformé ?
Les aliments transformés contiennent très peu d’ingrédients entiers et contiennent souvent des arômes, des colorants ou d’autres additifs. La liste comprendrait du pain, des craquelins, des biscuits, des collations frites, du fromage à la crème, de la crème glacée, des bonbons, des sodas et des hot-dogs. Les repas surgelés sont également à la pointe des aliments transformés.
Des études sur le régime alimentaire américain révèlent que 58 % des calories sont consommées via des aliments transformés aux États-Unis, selon une étude de 2016 évaluée par des pairs.
Claudia Suemoto, auteur de l’étude sur le déclin cognitif et professeure adjointe de gériatrie à la faculté de médecine de l’Université de Sao Paulo, a déclaré qu’il est essentiel de regarder plus que le simple comptage des calories lorsque l’on considère à la fois l’esprit et le corps.
De quoi tout le monde parle ?Inscrivez-vous à notre newsletter tendance pour recevoir les dernières nouvelles du jour
“Indépendamment de la quantité de calories, indépendamment de la quantité d’aliments sains que vous essayez de manger, les aliments ultra-transformés ne sont pas bons pour votre cognition”, a déclaré Suemoto à NBC News. “Je sais qu’il est parfois plus facile d’ouvrir un emballage et de le mettre au micro-ondes, mais à long terme, cela vous coûtera des années de vie.”
Le Dr Cate Shanahan, experte en toxicologie alimentaire et auteur de “Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food”, décrit les aliments frits dans les restaurants comme “le pire des pires” et a noté que les frites sont devenues parmi les aliments les plus engraissants. d’aliments.
“Si vous essayez de Google les aliments transformés pour une définition, il existe différents types de réponses”, a déclaré Shanahan. “Les aliments transformés ne sont vraiment que des aliments qui contiennent des ingrédients malsains en grande quantité. Cela pourrait être des glucides transformés comme des fleurs et du sucre, des poudres de protéines. Les huiles de graines sont la pire chose absolue dans l’approvisionnement alimentaire. Nous les appelons les huit huiles malsaines – l’huile de maïs, l’huile de canola, l’huile de coton, l’huile de soja, l’huile de tournesol, l’huile de carthame, l’huile de colza et l’huile de son de riz.”
Les facteurs socio-économiques rendent difficile
Percy Griffin, directeur de l’engagement scientifique de l’Association Alzheimer, a déclaré dans un communiqué que la dernière étude montre une corrélation entre les aliments transformés et le déclin cognitif – pas une cause directe – et qu’il existe de nombreuses considérations dans la consommation d’aliments transformés.
“Une augmentation de la disponibilité et de la consommation d’aliments rapides, transformés et ultra-transformés est due à un certain nombre de facteurs socio-économiques, notamment un faible accès à des aliments sains, moins de temps pour préparer des aliments à partir de zéro et l’incapacité de se permettre des options d’aliments entiers”, Griffin dit dans un communiqué.
Un peu plus de la moitié des participants à l’étude étaient des femmes, blanches ou diplômées d’université. L’âge moyen était de 51 ans.
Adrienne DePaul, diététiste nutritionniste agréée au Health Loft de Chicago, a déclaré que la prévalence croissante des aliments ultra-transformés peut souvent résulter du budget de nombreux Américains et qu’il est important de faire preuve d’empathie envers ceux qui ont moins d’argent ou qui ont accès à des produits plus frais, aliments entiers lors de l’épicerie.
2022 ‘Sale douzaine’ :Ces fruits et légumes sont les plus bourrés de pesticides
Bien-être aux États-Unis :Ce sont les villes les plus saines et les moins saines d’Amérique en 2022, selon un rapport
“Les aliments ultra-transformés ont tendance à être consommés plus fréquemment par les personnes qui ont des contraintes financières ou qui ne sont pas en mesure de consacrer du temps à la préparation de repas à partir de zéro”, a déclaré DePaul. “Nous devons être prudents avant de prendre des résultats comme ceux-ci et de les transformer en recommandations individualisées.”
Shanahan a noté qu’il existe encore des solutions de contournement pour maintenir une alimentation saine : « Les légumes peuvent aussi être chers et très périssables. Les produits laitiers, les œufs et la viande hachée peuvent constituer des aliments très nutritifs pour une personne en difficulté financière. Notre corps a besoin de protéines de qualité, et il existe plusieurs façons d’en obtenir.
#Manger #des #aliments #transformés #comme #crème #glacée #nuit #fonctionnement #cerveau #selon #une #étude