4 effets secondaires surprenants de la consommation de sardines – Eat This Not That

Vous les aimez ou les détestez, mais il est indéniable que les sardines contiennent beaucoup de saveur et de nutrition dans chaque petit poisson. Ces petits poissons argentés sont mis en conserve dans de l’eau, de l’huile, de la sauce à la moutarde, de la sauce piquante et plusieurs autres arômes. Les sardines sont emballées entières, contrairement au thon ou au saumon en conserve, car chaque poisson mesure moins de 25 centimètres et peut être mangé avec la peau, les os et tout.

Ne vous laissez pas tromper par leur apparence – si vous aimez d’autres poissons “poissonnants” comme le saumon ou le hareng, vous adorerez probablement le goût des sardines. Ils sont fantastiques à tartiner sur des craquelins, empilés sur du pain grillé, mélangés à une salade ou farcis dans des poivrons. Et ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses façons d’en profiter!

Les sardines apportent également beaucoup de nutrition à la table à bas prix. Une boîte (3,75 onces) de sardines contient 22 grammes de protéines et peut être trouvée pour aussi peu que 1,50 $ ou moins par boîte.

Ces petits poissons ont beaucoup de saveur et sont un ajout polyvalent et économique à votre panier d’épicerie, mais sont-ils sains ? Voici quatre façons dont manger des sardines pourrait affecter votre santé.

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Les sardines contiennent naturellement deux nutriments clés pour aider à garder vos os solides à mesure que vous vieillissez. Étant donné que les os des sardines sont si petits et mous, ils restent dans le poisson, ce qui est une excellente nouvelle pour vos propres os. “Les sardines avec les os sont une excellente source de calcium non laitier, essentiel à la santé des os”, déclare Anya Rosen, MS, RD, LD, INFCP, CPTun praticien de médecine fonctionnelle virtuel basé à New York.

Une boîte de sardines contient 27 % de la valeur quotidienne (DV) pour le calcium, soit plus qu’une tasse de lait ! Comme nous, la majeure partie du calcium des sardines est stockée dans leurs os.

Mais le calcium n’est pas la seule façon dont les sardines aident à garder vos os solides et en bonne santé – elles sont également une excellente source de vitamine D. La vitamine D est une vitamine liposoluble dont votre corps a besoin pour absorber le calcium. Si vous manquez de vitamine D, le calcium que vous consommez ne peut pas faire son travail pour protéger la solidité et l’intégrité de vos os.

Les poissons gras comme le saumon, le maquereau, l’espadon et les sardines sont d’excellentes sources naturelles de vitamine D. Une boîte de sardines contient 22 % de votre VQ.

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sardines
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Les sardines sont un moyen pratique de se faufiler dans vos acides gras oméga-3, car chaque boîte contient 1 gramme de graisse insaturée protectrice du cœur. “Une alimentation riche en acides gras oméga-3 présente de nombreux avantages potentiels, notamment une baisse du cholestérol, des niveaux d’inflammation plus faibles et un risque moindre de développer une maladie cardiaque”, déclare Bethany Keith MS, RDN, LD, CCSNdiététiste chez Sizzling Nutrition.

Dans un 2021 JAMA médecine interne examen, les chercheurs ont analysé les données de près de 200 000 adultes (avec et sans maladie cardiaque). Ils ont découvert que manger au moins 2 portions (175 grammes) de poisson gras par semaine réduisait considérablement le risque de maladie cardiaque grave chez les adultes en bonne santé et de mortalité chez ceux qui avaient déjà une maladie cardiaque.

sardines en conserve et fourchette
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“Une forte consommation de sardines peut contribuer à des poussées chez les personnes souffrant de goutte, et certaines variétés de sardines en conserve peuvent avoir une teneur élevée en sodium”, explique Emma Laing, PhD, RDNporte-parole national de l’Académie de nutrition et de diététique.

La goutte est une forme d’arthrite particulièrement douloureuse. Les poussées peuvent être ressenties comme des douleurs lancinantes, des brûlures et une sensibilité dans les articulations comme le gros orteil, la cheville ou le genou. L’une des causes d’une poussée de goutte est une alimentation riche en purines, une substance naturelle qui se décompose en acide urique dans le corps. Les crises de goutte surviennent lorsque des cristaux d’acide urique s’accumulent dans les articulations, provoquant une inflammation et une douleur intenses.

Les sardines, les anchois, les moules, la truite et la viande rouge sont tous riches en purines. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger de sardines, mais vous devrez peut-être faire attention à la quantité que vous mangez et au reste de votre alimentation. Si vous avez la goutte, parlez-en à votre médecin ou à votre diététicien, car vous devrez peut-être limiter votre consommation de sardines ou ajuster votre régime alimentaire général pour les intégrer, suggère Laing.

sardines grillées sur plaque avec quartier de citron
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Avec le calcium, la vitamine D, les acides gras oméga-3 et les protéines, les sardines sont une excellente source de vitamine B12. Une boîte de sardines a 343% de votre DV pour la vitamine B12.

La carence en cette vitamine hydrosoluble est le plus souvent observée chez les personnes âgées, les personnes atteintes d’anémie pernicieuse (une maladie qui empêche l’estomac d’absorber la vitamine B12), les personnes atteintes de diverses maladies de l’estomac et les végétariens ou végétaliens. Une quantité insuffisante de vitamine B12 peut entraîner de la fatigue, un essoufflement et une baisse d’énergie.

Bien que la vitamine B12 contenue dans les sardines ne vous donne pas un regain d’énergie instantané comme le ferait la caféine, l’inclure ainsi que d’autres sources de B12 et des protéines de haute qualité dans votre alimentation vous aidera à vous sentir plus énergique sur une base régulière.

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